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Arriva il caffè matematico

Arriva il caffè matematico

Lo studio di un gruppo di 10 chimici e matematici di cinque Paesi, guidati da Jamie Foster

di Giordano D'Angelo

PORTSMOUTH - Un gruppo di 10 chimici e matematici di cinque Paesi, guidati da Jamie Foster dell'università britannica di Portsmouth, hanno creato una formula per creare un miglior espresso con meno caffè e macinato meno finemente, preparato con meno acqua. Christopher H. Hendon, uno degli autori dello studio, ha commentato: «Il nostro metodo permette di spingere sull'estrazione e avere un caffe' dall'ottimo sapore, piu' sostenibile ed economico».

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