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Potremo mangiare il pane di grano con fibre di agrumi

Potremo mangiare il pane di grano con fibre di agrumi

È stato realizzato dai ricercatori del CREA

di Stefania Abbondanza

ROMA - I ricercatori del CREA (centri di Cerealicoltura e Colture Industriali e di Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura) hanno realizzato il primo pane di grano duro arricchito con fibre di agrumi. Dal punto di vista chimico-fisico, le fibre di agrumi, di differenti tipologie e in diverse percentuali, non hanno avuto alcun impatto sulla conservabilità del pane.

GLI SCARTI - L'uso di fibre di agrumi nella panificazione può essere considerato un'alternativa ecologica per il riutilizzo e la valorizzazione degli scarti.

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