lunedì 24 aprile 2017 - 10:31

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Roma, la cucina svedese di Ikea arriva nel centro storico

Il nuovo “ Popup Restaurant “ è stato annunciato da Gerd Diewald, il capo del progetto di espansione svedese

di Davide Mancini

ROMA - Tra qualche mese aprirà al centro di Roma, precisamente in piazza San Silvestro, un punto di ristoro appartenente al colosso del mobile Ikea. Le famose polpette e il salmone svedese sbarcheranno finalmente nel cuore di Roma.

L’IDEA – Il nuovo “ Popup Restaurant “ è stato annunciato da Gerd Diewald, il capo del progetto di espansione svedese negli Stati Uniti.  Questo tipo di attività, usata spesso per  testare la forza commerciale del prodotto, è stata già sperimentata a Londra, Parigi e Oslo dagli stessi svedesi . Inoltre Diewald sottolinea che il 30% dei clienti Ikea si reca presso la loro struttura per mangiare.

CUCINA SVEDESE – Gli chef svedesi sono considerati tra i primi al mondo, ma la loro cucina si basa su una fertile tradizione. Il pesce è la parte fondamentale dell’alimentazione svedese. Viene fatto in tutti modi, cotto, affumicato, marinato, condito con diverse salse. Nella tavola di una famiglia svedese nono mancano mai salmoni, anguille, merluzzi e crostacei vari. Per quanto riguarda i vegetali, le patate fanno da padrone, da base per innumerevoli piatti. Le zuppe a base di orzo , latte , maiale ,patate ecc  sono tra i piatti tradizionali che non mancano mai. Anche la tradizione dolciaria è molto ricca: si va dai biscotti natalizi allo zenzero  alle pagnottine dolci con zafferano e uva passa. Le marmellate sono eccezionali, perché fatte con i frutti di bosco delle foreste svedesi.